Белорусский холодник на кефире — это настоящее спасение в летнюю жару! Вот простой рецепт, как приготовить холодный свекольник (летний).

Ингредиенты:

  • Нежирный кефир — 1 л
  • Крупная отваренная свекла — 1 шт.
  • Маленький огурчик — 1-2 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Щавель — 1 пучок
  • Зелень укропа и петрушки — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу и огурцы мелко нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке. Яйца порубить. 
2. Щавель нарезать и бланшировать в кипятке секунд 30. Остудить, окунув сразу в ледяную воду. 
3. Зелень порубить. Все смешать, добавить кефир, соль по вкусу. 
4. Подавать суп хорошо охлажденным. 

Белорусский холодник готов! Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *